Pazılı Tepsi Böreği, Hazırlık
Harcı hazırlamak için bir tencereye bol miktarda su koyup bir taşım kaynatın. Pazıları kaynar suya atıp 1-2 dakika, diri kalacak biçimde haşlayın.
3 çorba kaşığı Margarini bir tavada eritin. Yağ kızınca soğanları ilave edip hafif sararıncaya kadar kavurun. Üzerine pazıları ilave edin. Karabiberi de ekleyip iyice karıştırarak 3-4 dakika sote edin.
Harca lor peynirini katıp, bir kez karıştırın. Tavayı ateşten alın.
Bir fırın tepsisini Sana ile yağlayın. Yufkaların yarısını yağlanmış tepsiye kat kat aralarına Sana-süt-yumurta karışımından sürerek yerleştirin. Harcı yayarak koyun. Yufkaları harem üzerine yerleştirin, üzerine Sana-süt-yu-murta karışımı sürün.
Pazılı Tepsi Böreği
MALZEMESİ:
• 60 g. Sana (4 çorba k.) • 375 ml. süt (1 1/2 su bardağı) • 2 iri yumurta • 1 kg hazır yufka
HARCI İÇİN:
• 1 kg pazı yaprağı • tuz • 45 g (3 çorba k.) Sana • 250 g. (2 büyük) soğan • karabiber
• 250 g. lor peyniri
HAZIRLANIŞI:
Ön hazırlık olarak pazı yapraklarını yıkayın, tuzla ovun ve sıkarak suyunu çıkartın. Soğanları ince ince kıyın. Yufkalara sürmek için Sanayi eritin, süt ve yumurta ile çırparak karıştırın. Fırınınızı 200 QC’ye getirip ısıtın.
Hazırlık kısmında gösterildiği biçimde harcı hazırlayın. Haşlanmış pazıları süzdürerek tencereden alın. Elinizle iyice sıkarak fazla suyunu atm. İnce doğrayın. Harcı hazırlayın. Fırın tepsisine böreği döşeyin.
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırının orta katma yerleştirip, 30 dakika pirişin. Bu sürenin sonunda tepsiyi fırının üst katına yerleştirin.
Tepsiyi fırından alın. Bir kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra küçük dilimler halinde kesip servis tabağına aktarın.
Pazılı Tepsi Böreği
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder