Tandır Böreği

Anadolunun buram buram kokusunu evinizde hissetmek istiyorsanız bu tarifi mutlaka uygulamalısınız.Tandır böreği anadolunun vazgeçilmez lezzetidir.Belki bu zamana kadar tattınız belki de tatmadınız.Hiç farketmez! Tandır böreğini en lezzetli haliyle evinizde hazırlamak istiyorsanız mutlaka bu tarifle ilgilenmelisiniz.Hem pratik bir şekilde hazırlayarak sevdiklerinize sürpriz yapabileceksiniz hem de fazla masraf yapmayacaksınız.Hem yapışı hem de malzemeleriyle oldukça pratik tandır böreğini hala evinizde denemediyseniz şimdi tam vakti demektir.İşte bu leziz böreği hazırlarken ihtiyacınız olan malzemeler;

Öncelikle hamurunu hazırlamanız gerekmektedir.O yüzden hamur için kullanacağınız malzemeleri ayrı vereceğiz;

• 1 bardak ılık su ( Dilerseniz içine biraz süt katabilirsiniz)


• 1 yemek kaşığı maya ( Kuru olmalıdır)


• 1 tatlı kaşığı tuz ve yine bir tatlı kaşığı şeker


• Ve tabiki hamurun olmazsa olmaz malzemesi un

İçi için ise yine kıymaya ihtiyacınız olacak.Miktarının 300 veya 400 gram olması yeterlidir.2 tane soğan ve 2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı,baharat malzemeleri(tuz,karabiber,pul,biber,kuru nane),1 çay bardağı kadar kıyılmış maydanoz,margarin(Tereyağda kullanabilirsiniz),2 yemek kaşığı tahin

Üzerine sürmek içinse çoğu böreklerde olduğu gibi yumurtaya ve susama ihtiyacınız var.

Bu leziz tarifi nasıl hazırlamanız gerektiğine gelecek olursak tarife başlayalım;

Tabiki öncelikle hamuru hazırlamanın gerekmektedir.

Hamurunun nasıl hazırlanacağını bilmeyenler için kısaca anlatalım;

Bir bardağın içine ılık su koyup içine mayayla birlikte şekeri kattıktan sonra on dakika bekletin.

10 dakika içerisinde iyice karışmış olacaktır.İyice karıştığından emin olduktan sonra hamuru yoğuracağınız kabın içine dökün.Üstünede hamur malzemelerinizi ilave edin.(Tuz ve de un ekleyerek)Yanlız burada birşeye dikkat etmeniz gereklidir: Unu bir anda dökmeyin.Yavaş yavaş dökün.Bu kıvamı açısından önemlidir.Hamur oluşana kadar yoğurma kabınızda yoğurmaya devam edin.

Bir tavada tereyağınızı (dilerseniz margarinde kullanabilirsiniz) eritip ocaktan alın.İçine 2 tatlı kaşığı tahini döküp,erittiğiniz terayağıyla birbirine karışmasını bekleyin.

Daha sonra hazırladığınız hamurunuzun başına geçin.Hamurunuzu üç parçaya ayırmanız gerekmektedir.Bu parçaların birbirine eşit olması görüntü bakımından çok önemlidir.Oklavadan yardım alabilirsiniz.Ayırdığınız parçalardan her parçanın içine tahinden sürün.Rulo şekline gelecek şekilde sarın.(Kendi etrafında).Oluşturduğunuz her parçayı buzdolabına koyun.( 20 dakika) Bu işlem yağ donması için yapılmaktadır.Eğer yağ donmadıysa biraz daha bekletin.

Bu aşamada hamurunuz hazır hale gelirken siz de bir yandan iç harcınızı hazırlayın.Tavanızın içine soğanları doğrayın( İnce şekilde )İçine kıymayı ve tuz da dahil baharatlarınızı atarak pişmesini bekleyin.Maydanozu ocaktan aldıktan sonra üstüne ekleyin.

Dolapta bekleyen hamurlarınızı çıkarın.Tepsinizin büyüklüğüne göre açın.

Tepsinizi önceden yağlamayı unutmayın.Yağladıktan sonra ilk yufkanızı yağlanmış tepsiye serip hazırladığınız kıymalı harcın yarısını üzerine koyun.Kalan harcıda ikinci yufkanın üzerine koyup en üste üçüncü yufkayı koyun.Böylece üç kat oluşacaktır.Kara şeklinde kestikten sonra üzerine yumurtayı ve susamı sürün.

Kızardıktan sonra bu nefis lezzeti herkese tattırmanın keyfini ve gururunu yaşayabilirsiniz.

Tandır Böreği